“평생 두고두고 써먹을 맛집 고등어조림 레시피” 어남선생이 맛집 뺨때리는 고등어조림 방법을 알려드립니다.

고등어 구이는 이제그만! 고등어  보다 쉽고 칼칼한 양념과 부드러운 무, 쫄깃하고 고소한 고등어 조림을 맛보고 싶다면 즈목하세요! 오늘은 어남선생의 특별한 고등어 조림 레시피를 소개합니다. 고등어를 선택하는 방법부터 조림 양념을 만들고 요리하는 방법까지 자세히 알아보세요. 오늘은 고기대신 고등어!

고등어 선택과 준비:

신선한 고등어를 선택합니다. 눈이 투명하고 피부가 윤기 있으며, 살이 탄력 있어야 합니다.

고등어를 손질합니다. 비린내가 날라가도록 머리와 내장을 제거하고, 물로 깨끗이 씻어 줍니다.

고등어 조림 양념 만들기:

양념 재료를 준비합니다. 간장, 설탕, 굴소스, 식초, 다진 마늘, 다진 생강, 후추, 된장을 사용합니다.

모든 재료를 적절한 비율로 섞어 양념을 만듭니다. 양념은 고등어에 골고루 배부를 수 있도록 잘 섞어야 합니다.

고등어 조림하기:

조리용기에 무를 깔고 무 위에 양념장 2T를 올려줍니다.

*TIP: 물이 끓으면서 비린내가 날라갑니다!

중불에서 약 15~20분간 조리합니다. 중간에 한 번씩 무를 저어가며 양념이 고루 배지도록 합니다.

고등어를 넣고, 고등어 위에 양념을 골고루 발라줍니다.

물을 부어 고등어가 잠길 정도로 조금만 넣고, 뚜껑을 덮고 끓입니다.

 이렇게 준비한 어남선생의 고등어 조림은 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 요리입니다. 신선한 고등어와 간편한 양념으로 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 지금 바로 도전해보세요!

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